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Le thé vert est généralement peu oxydé car les feuillles sont séchées et roulées rapidement après la cueillette pour éviter toute oxydation.Elles n'ont pas le temps de fermenter et conservent donc un goût très végétal.Dans la majorité des cas, les thés verts contiennent moins de théine que les thés noirs. Ils sont aussi l'ingrédient de base du thé à la menthe. |
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